İzmit’e özgü bir tatlı türü olarak ün kazanan pişmaniye kentin simgesi gibidir. Özgün bir tatlı çeşidi olması ve hafifliği, pişmaniyenin Türkiye’nin her yerinde tanınmasını ve ilgi görmesini sağlamıştır. Pişmaniye, ana maddeleri şeker, un ve yağ olan, yapımı emek gerektiren özgün bir tatlı çeşididir. Pişmaniye yapmak için ağda haline gelinceye kadar eritilen şeker, dondurulduktan sonra büyükçe [...]
Kayra; on bin yıllık şarapçılık geçmişi bulunan topraklarda dünya çapında şaraplar üretmeye ve Anadolu’nun soylu üzümleri ‘Öküzgözü’ ile ‘Boğazkere’ye hak ettiği değeri vermeye devam ediyor. Türkiye’nin en doğusundaki şarap üretim tesisine sahip olan Kayra, şarabın doğduğu topraklarda düzenlediği bağ bozumu etkinlikleriyle şarap severleri Elazığ’da buluşturuyor. Kayra, Elazığ’da düzenlediği bağ bozumu gezilerinde yöresel yemeklerle şarapların uyumu [...]
Yeşilin çıldırtıcı tonları ile bezeli uçsuz bucaksız uzayan Araç Vadisi’nin ortasında, Karasu Çayı’nın üzerinde doğal ve otantik yapısı ile bir cennet lezzet durağıdır Karasu Kır Lokantası. Doğanın insanlığa sunduğu keşfedilmemiş emsalsiz bir değer olan bu cennet sığınak, bir melodinin romantik nağmeleri gibi nazlı nazlı akan Karasu Çayı’nın üzerinde tek başına bir şaheser yapı gibi durmaktadır. [...]
Yönünüzü bir gün Iğdır’a çevirin. Ağrı Dağı’nın kuzey eteklerinde yer alan ve üç ülkeye sınırı olan bu yeşil şehri ziyaret etmiş olmaktan hiç pişman olmayacaksınız. Değişik tatlar denemekten hoşlana ve özellikle Azeri yemekleri yemek isteyenler için bir önerim var. Bu önerim; Iğdır’ı ziyaret etmek için pek çok önerimden sadece biri. Iğdır’ın Karakoyunlu İlçesi’nde bulunan Dıngılıgül [...]
Akşamdan safranı ıslatıyoruz. Yapacağımız çorbanın tadı ve renginin daha güzel olması için 1 / 2 paket margarinimizi tencereye atıyoruz. Yağımız eridikten sonra hazırladığımız, ince kıydığımız; soğan, sarımsak ve biberi tencereye atıyoruz. Biraz soteledikten sonra yağımızı koyu kıvama getirene kadar un ilave ediyoruz. Altın sarısı kıvamında kavuruyoruz. Soğuk sütle kızarmış unumuzu açıyoruz. Sonra kaynamakta olan safranlı [...]
Evde hazırladığımız mantımızı haşladıktan sonra şu işlemleri yapıyoruz. Tavamıza göz kararımıza göre margarini koyuyoruz. 2 veya 3 diş sarımsak, kuşbaşı doğranmış kırmızıbiber, önceden hazırlanmış kuşbaşı et, tere otu (ince kıyım). Bunları birlikte soteliyoruz. Sonra mantımızı ilave ediyoruz ve bunu kekik ve soya sosu ile tatlandırıyoruz. Gerekli malzemeler: 1 porsiyon mantıya; 40 gr kuşbaşı dana [...]
Benim adım Reis Usta. İşim sanat (yani zanaat). Sanatın adı aşçılık. Aşçılığın adı, her renkte tabağa can vermek, oryantal gibi başta damak zevki. Kullandığın malzemeye göre pişirme teknikleri, sonra hazırladığın malzemeyi tabakla birleştirmek, kaynaştırmak, yani ikisini bir arada dans ettirmek. Uyumlu iki dansçı gibi, dans edende, o dansı seyredende keyif almalı, zevk almalı. Yemek sanatı [...]
